До сих пор велись споры о том, кто первым её придумал: итальянцы, китайцы или арабы. Но время археологических раскопок в китайском местечке Лацзя были найдены остатки лапши, которую, согласно заключению учёных, сварили около 4000 лет назад. Тогда на селение, существовавшее в этих местах, одновременно обрушилось два стихийных бедствия – землетрясение и наводнение, которые застали жителей врасплох (по этой причине Лацзя именуют китайскими Помпеями). Среди многочисленных предметов утвари археологи заметили и перевёрнутую миску, а подней – хорошо сохранившуюся лапшу, похожую на традиционную китайскую лапшу «ла-мянь», которую по сей день готовят в Поднебесной.